포도 재배 정보
수확·저장6분
포도 수확 후 선별·저장 기술
수확은 끝이 아니라 시작입니다. 비파괴 선별, 최적 저장 조건, 수출 포장까지 수확 후 관리 기술을 정리했습니다.
FarmSense 리서치팀2025. 12. 10.
선별저장CA저장예냉수출
수확 적기 판단
비파괴 측정
●
휴대용 당도계: Brix 측정 (파괴 검사)
●
NIR(근적외선) 분광법: 비파괴로 당도·산도 동시 측정
●
컬러 차트: 착색도 기준 수확 시기 판단
수확 기준
●
샤인머스캣: 18Brix 이상, 황록색 균일
●
거봉: 16Brix 이상, 자흑색 균일
●
캠벨얼리: 14Brix 이상, 자적색 완전 착색
선별 기술
자동 선별
●
중량 선별: 송이 무게 기준 등급 분류
●
외관 선별: 머신 비전으로 외관 불량 자동 검출
●
당도 선별: 인라인 NIR로 비파괴 당도 측정 후 등급화
수출 선별 기준
●
A등급: 외관 무결점, 당도 18↑, 과립 탈리 없음
●
B등급: 경미한 외관 결점, 당도 16↑
저장 기술
예냉
수확 후 **1시간 이내** 과실 품온을 0~2°C로 하강시킵니다. 예냉이 늦어지면 잿빛곰팡이 발생률이 급증합니다.
CA 저장 (Controlled Atmosphere)
●
온도: 0~1°C
●
습도: 90~95%
●
O₂: 3~5%
●
CO₂: 5~10%
●
저장 기간: 최대 3개월
SO₂ 처리
수출용 포도는 SO₂ 패드를 동봉하여 잿빛곰팡이를 억제합니다. 수입국 잔류 기준 준수 필수.
참고 자료
- •수확 후 관리 기술 - 농산물품질관리원 (2025)
- •Journal of Food Science Vol.91
이 주제에 대해 더 궁금한 점이 있으신가요?
AI에게 더 물어보기